Inaugurando la sección de Recetas, este es el pastel que hice para la fiesta de cumpleaños de H. Es una receta muy fácil, salvo el hecho de montar las claras a punto de nieve para quien no tenga una batidora.
Pastel Esponjoso de Chocolate
Ingredientes
250 gr. de chocolate fondant
5 yemas de huevo
5 claras de huevo
220 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr. de almendras picadas
2 cucharadas de harina
1 pizca de sal (opcional: para que las claras de huevo suban más rápido)
Para la Cobertura:
80 gr. de crema de leche
80 gr. de cobertura de chocolate
Cacao en polvo
Pasos a seguir
Precalentar el horno a temperatura medio alta (180º - 200º C). Enmantecar un molde redondo de 25 cm. de diámetro.
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
En otra cacerola derretir a fuego suave el chocolate con 3 cucharadas de agua. Remover bien.
Agregar las yemas de huevo, las almendras, el azúcar y la harina. Mezclar.
Incorporar de a poco las claras con movimientos envolventes.
Verter la mezcla en el molde. Cocinar en el horno aprox. 45 minutos.
Su interior deberá resultar bien esponjoso.
Derretir a fuego suave en una cacerolita la cobertura de chocolate con la crema de leche hasta obtener una mezcla bien untuosa. Verterla sobre la torta ya entibiada. Espolvorear con cacao en polvo.
Receta encontrada aquí.
Las almendras son opcionales (las olvidé cuando hice el pastel :P) y creo que el pastel puede quedar bien con nueces o con cualquier otro de tipo de fruto seco.
Se trituran todos los ingredientes menos las fresas.
