Aquí está la receta del Pudding de Plátano (con fotos) que hice para el cumpleaños de Rut. Esta receta me la pasó una compañera del trabajo (Gràcies Lali!!).

Pudding de Plátano

Ingredientes

3 huevos
3 yogures naturales
3 cucharadas soperas de harina de maizena
9 cucharadas soperas de azúcar
2 plátanos
1 manzana
Fresas para  decorar

Preparación

Se trituran todos los ingredientes menos las fresas.

Lo ponemos todo en el molde y los cocemos en el horno a temperatura media-alta durante 45 minutos aprox.

Cuando esté frío, desmoldamos, lo decoramos con las fresas cortadas a láminas y lo guardamos en la nevera.

Pastel Esponjoso de Chocolate

Ingredientes

250 gr. de chocolate fondant
5 yemas de huevo
5 claras de huevo
220 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr. de almendras picadas
2 cucharadas de harina
1 pizca de sal (opcional: para que las claras de huevo suban más rápido)

Para la Cobertura:
80 gr. de crema de leche
80 gr. de cobertura de chocolate
Cacao en polvo

Pasos a seguir

Precalentar el horno a temperatura medio alta (180º - 200º C). Enmantecar un molde redondo de 25 cm. de diámetro.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

En otra cacerola derretir a fuego suave el chocolate con 3 cucharadas de agua. Remover bien.
Agregar las yemas de huevo, las almendras, el azúcar y la harina. Mezclar.

Incorporar de a poco las claras con movimientos envolventes.

Verter la mezcla en el molde. Cocinar en el horno aprox. 45 minutos.
Su interior deberá resultar bien esponjoso.

Derretir a fuego suave en una cacerolita la cobertura de chocolate con la crema de leche hasta obtener una mezcla bien untuosa. Verterla sobre la torta ya entibiada. Espolvorear con cacao en polvo.

Receta encontrada aquí.

Las almendras son opcionales (las olvidé cuando hice el pastel :P) y creo que el pastel puede quedar bien con nueces o con cualquier otro de tipo de fruto seco.